残りもののリメイクレシピに、余りものを寄せ集めた適当レシピ、主婦のまかないご飯。どれも超手抜きなメニューですが、日々の食卓日記です。一応、どれも家族にだしてるおかずなの…


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カリカリ豚にミゾレ榎木をぶっかけて
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 【カリカリ豚にミゾレ榎木をぶっかけて】 

~食感楽しく爽やかサッパリ!~


【材料】 
・豚肉
・榎木
・大根
・万能ネギ
・酒
・ポン酢
・ごま油
・塩胡椒

※基本的に目分量で、
料理していますので…   

①豚肉を多目の油でカリカリに炒め、よく油をきっておく
②フライパンにごま油を引き、刻んだネギと榎木を軽く炒めて軽く塩胡椒
③大根おろしを加え、酒、ポン酢を流しいれてひと煮立ち
④お皿に①を並べ、あたたかい③をのせたら出来上がり!





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●エピソード
大根おろしって、いろいろなおかずに対応できるから嬉しいですよね。適当料理な新米主婦的には一瞬、大根という野菜ってあまり使わなさそうでありつつ、試してみるとなかなかバリエがるの。甘辛系で茄子やピーマンと和えたりさ!ハンバーグにも和風おろしなんてものがあるので、カリカリの豚肉にぶっかけてもいいんじゃないかな?って。張り切って大根を買ってきちゃいました(^^)

●マメ知識
大根おろしに辛味をつけたいときは、細胞を効率よくクラッシュすることが大切。繊維を断ち切るように、直線的にチカラを込めると辛味成分は増すといいます。また、辛味を減らしたいときは、首の方を中心とし、輪切りにした側面をゆくり丁寧におろすといいそうよ!

●テイスティング
大根おろしとポン酢って合うでしょ?あと、豚肉にもポン酢ってマッチするよね?ちなみに、榎木と大根おろしも悪くない。ってことは、やっぱり悪くないのよ!サッパリ系だけど、お米がけっこう進むと、夫KUNには好評でした(^^)おろしの味付けがやや濃い目でも、お肉と一緒に食べるならばむしろOK!ソース代わりな感覚で、たっぷり大根をいただいちゃいましょう!



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