残りもののリメイクレシピに、余りものを寄せ集めた適当レシピ、主婦のまかないご飯。どれも超手抜きなメニューですが、日々の食卓日記です。一応、どれも家族にだしてるおかずなの…


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ナムプラー炒飯
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 【ナムプラー炒飯】 
~シンプルな味付けで~


【材料】 
・お米 ・椎茸
・ひき肉・茄子
・たまねぎ
・ほたて出汁
・鶏ガラ素
・ナムプラー
・塩胡椒
・カニフレーク
・スプラウト
・ネギ
※基本的に目分量で、
料理していますので…   

①具は細かく刻む
②フライパンに油をひき、ネギをいれ香りがたったら具を炒める。
③ひき肉を加え、ポロポロになりかけたら、
 塩胡椒、ほたて出汁(粉)、鶏ガラスープの素を加え、混ぜる
④お米を加え、さらにほたて出汁、鶏ガラスープの素、
 ナムプラーをふり、 味を整えて、お飾りにかにフレークと
 スプラウトを散らしたら完成!


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●エピソード
毎週水曜日は、体育館に運動に行く日なので、手軽に食べられるものを作りおきしておきます。最近の定番はチャーハン系。お野菜やお肉、主食が1品で一気にとれるから、とても簡単で楽なのであります。最近、こてりにんにく傾向にあったので、醤油やホタテ系で和風なチャーハンを目指すことに。


●マメ知識
邪道ですが…。炒飯って、市販にも素が売ってるでしょ?わざわざ買わなくても、面白い余り物スパイスがあるんです(笑)それは、スナック菓子。特に底の方に余ったカスでOK!集まりなんかがあった時って、イロイロなスナックが出るでしょ?その余りを相性のいいもの同士でミックスさせて砕いておくの。これが、炒飯のスパイス!レタスやキャベツとお米を炒め、スナックスパイスをサラサラ…。子どもにはたまらなく病みつきな味ですよ。
※美食家さんにはごめんなさい(><)&健康に良いかは別として…


●テイスティング
どっしりと味がついているので、食べ応えは十分!特別に絶賛するような味ではないにしろ、香り付けなどがいつものコッテリ炒飯とは少し違って楽しい。ケチャップ系や塩胡椒が多い家庭炒飯は、たまにはこんなのを出しても楽しいかも(^^)



■□ 記事の関連情報 □■






ベトナム・フーコック島産 最高級ヌクナム

650ml/550円
日本名で「魚醤油」と呼ばれる。
イワシなどの小魚を塩漬けにし、
熟成発酵させてつくられたもの。
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