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　【華麗（カレイ）なるおかず】　
〜たまには煮付けてみました〜

【材料】　 ・カレイ ・ショウガ ・酒………100ml ・水………150ml ・砂糖……大２ ・みりん…大３ ・醤油……大３　 ※基本的に目分量で、 料理していますので…

�．�レイに十字の切込みを入れて、味が染みやすくする
��鍋に煮汁を煮立てて、ショウガを落とす
��カレイの皮を上向きにし、�△砲い譴突遒軍�
�ぜ僂┐燭藜絏个任気蕕房僂董�火をとめてからも味を含ませて完成



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●エピソード
いつも行くスーパーで、たまたま目についたので、「煮付けようかな〜」って買ってきました。落し蓋をするとき、専用ペーパーと間違えて飾り用の和紙をのせてしまい、あわてて箸で外した際、せっかくのカレイが煮崩れて…。全然、“華麗”じゃないですが、食べてしまえば一緒です（苦笑）


●まめ知識
「左ヒラメに右カレイ」というのは有名な話。そう、姿が似ているカレイとヒラメですが、顔を上向きにして置いたとき、左に顔があるのがヒラメ、右に顔があるのがカレイということ。たくさんの種類があり、マガレイ・マコガレイなどがある。これからの秋から冬にかけてが旬なのでベストシーズンIN！といったところ。


●ワンポイント
カレイの体の特徴にあるヒレには、エンガワというお肉（付け根）があり、これにはプリプリお肌の必須「コラーゲン」がたっぷりふくまれているの。ただし、コラーゲンは加熱するとゼリー状となって身からは流れ出てしまうのが弱点。よって、煮汁などは煮こごりにして食べると一度に２度美味しい（＾＾）？


●おすすめシーン
煮付けって大変なようで実は楽。煮汁をたてて、あとは材料を入れて待つだけだもの。お料理の一番最初に火にかけてしまえば、他のおかずや汁物などを用意している間に完成！ちゃんとしたご飯を作りたいけど、ちょっと面倒かな〜なんて時に、おすすめ。旦那さんからは「今日は頑張った？」などと、勘違いエールがおくられちゃうかも！


●テイスティング
見た目はチョット華麗ではないものの、味はバッチリ！淡白な身にしっかりと煮汁の味が含まれていて、身も、お箸をあてるとほろりと崩れるやわらかさ♪骨をさけてベビにあげたら、とても喜んでモグモグ食べていました（おかわりバブッ♪）




■□　記事の関連情報　□■







カレイの煮付け　300円→２８０円

保存料・着色料無添加！
湯銭か電子レンジであたためるだけ！
忙しい日やお弁当にも便利♪