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　【夏野菜でカラフル甘酢炒め】　
〜見た目華やか彩り野菜〜

【材料】　 ・豚コマ…1/2Ｐ ・ナス…２本 ・パプリカ（黄）…1/2個 ・パプリカ（赤）…1/2個 ・ミニアスパラ……５本 ・たまねぎ（小）…１個 ・ワインビネガー ・砂糖 ・酒 ・塩胡椒 ※基本的に目分量で、 料理していますので…

�，�肉は食べやすい程度に、お野菜は多きめにザクザク切る
�▲侫薀ぅ僖鵑覇�、野菜を炒め軽く塩胡椒
��酒を加えて砂糖を振り入れて、手早く混ぜたら、酢を回しいれてできあがり
※好みで、ケチャップや醤油、みりんなどを使っても良い




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●エピソード
お友達のブログで、パプリカを使ったお料理を見て、「作りたい！」っと買ってきたの。でも、タイミングを逃し続けてなかなか作れず、傷む前に料理しようとサラダに使ってしまったの。その残りのパプリカがあったので、彩り豊かな炒め物を作ってみることに。

●プチメモ帳
パプリカって高いんですよね。１個２９８円とかしちゃうの。２個買ったら５００円！！牛肉が買えちゃうお値段にビビリ（＞＜）だからこそ、傷む前にお料理したかったんだけど、意外にも日持ちしたことに驚いた。購入から３週間ぐらい、野菜室にいたけど、切り口も茶色っぽくなってなかったし、大丈夫でした！！


●マメ知識
そもそもパプリカってピーマンとどう違うの？そう、栄養的にはほぼ同じみたいですが、肉厚で甘味があることで、全く味わいが違うの。含まれている栄養素はビタミンＣとＡ。特にビタミンＣは普通、加熱すると壊れてしまうのだけど、果肉が厚いという特長が、ビタミンＣ崩壊を防いでくれるという素適なメリットも！炒め物にも最適と言うわけ。夏バテや疲労回復などに良いので、残暑時にぴったりな「酢メニュー」にいかが？

●テイスティング
砂糖とビネガーだけの、すっきりした味わい。お肉とナスに染み渡った、甘酢な感じと、しゃっきりしたパプリカ。パプリカ自体がチョット独自の甘さをもっているので、あまり酢が強すぎると喧嘩しそうな気も…。酢ブタのように、ケチャップとかお醤油を使った方が男性には好まれるかも。ただ、見た目の彩りは食卓が明るくなるのでＧＯＯＤ！



■□　記事の関連情報　□■




パプリカ（赤）　１５０円


ニュージーランド産のＬサイズ１個１３０ｇ以上
生食べしやすいのでサラダにすると美味しくてお洒落！