残りもののリメイクレシピに、余りものを寄せ集めた適当レシピ、主婦のまかないご飯。どれも超手抜きなメニューですが、日々の食卓日記です。一応、どれも家族にだしてるおかずなの…


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【キノコの4色掻き揚げ】~4種のキノコを使った旨み揚げ!~

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【キノコの4色掻き揚げ】
~4種のキノコを使った旨み揚げ!~


【材料】お玉6個分
・エノキ…1/2束
・椎茸…1個
・しめじ…1/2束
・エリンギ…1/2本
・水菜…1/5束
・にんじん…1/2本
・塩胡椒
A(てんぷら)
小麦粉・水
片栗粉・卵
※基本的に目分量で、
料理していますので…   

①4種キノコ類とにんじんを細切りに、水菜はザク切りにし、軽く小麦粉をふっておく
※②に混ぜる瞬間、塩胡椒をふりました
②Aを混ぜててんぷら粉をつくり、手早く①を混ぜる
※小麦粉カップ4/5ぐらい、水は1カップぐらい、片栗粉は大1ぐらい入れたかな…
③油で揚げて、2~4分ぐらいでサクサクッとなったら完成★
④めんつゆなどで食べてね!


●エピソード
市販の掻き揚げって、やぱりちょっとシットリしてますよね。やっぱ、掻き揚げは揚げたてに限る!っというわけで、掻き揚げの気分に♪最近、キノコ類をよく買っていたので、ちょっとずつ余った材料で作りました!

●おすすめシーン
見た目も上品だし、手間隙かかる印象(実際はそうでもない)ので、おもてなし系にいいかも。もし、来客用にするなら、めんつゆではなく、“美味しい”塩・胡椒を使いたいな。

●テイスティング
メチャメチャ美味しかった!“揚げたて”という強みが、腕のなさをカバーしてくれてるんだろうけど(笑)でも、キノコと「揚げる」という調理法はいけてますよね。っと感じた瞬間、失敗点を発見。それは…あと1種のキノコを買ってきてでも入れればよかったということ。その名は「まいたけ」。まいたけ入れて「5種のキノコ掻き揚げ」にしたかった(><)ついでに言うなら、海苔とかもアクセントに入れてみたかった… でももう作り終わってしまったので、またの機会に。(反省)

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この記事のコメント
海苔!海苔入れたらゼッタイ美味そう!!
私はにんじんだけのかき揚げが好きです。
MIEさんの家の旦那さんはエリンギ食べれるのですね。
私は好きなんだけど、旦那はエリンギ嫌いなんですよね~~。

MIEさんのほかの2サイトもお気に入りにいれたのです。
迷惑でしたら、お知らせください。
2007-05-15 Tue 17:00 | URL | はちまま #GpEwlVdw[ 内容変更]
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