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【お米ピンチ！でも山盛りチャーハン!?】
〜お米が少なくても、立派にチャーハンできちゃいます！〜

【材料２人分】　 ・ご飯‥茶碗1杯 ・キャベツ‥半分 ・レタス‥1/3個 ・椎茸‥２個 ・ハム‥３枚 ・卵‥‥３個 ・生ハム‥１枚 ・パセリ‥適量 ・塩・胡椒‥少々 ・海藻塩‥適量 ・醤油‥‥少々

�．�ャベツとレタス、椎茸、ハムをみじん切りにし、
　溶き卵（2個）であえて、塩胡椒少々に、醤油を注しておく。
�⇒呂�卵にご飯を入れ、軽く切るように混ぜる
��フライパンで�，鯑�れ火が通ったら、�△鯑�れる。
�こち�塩で味を調えたら完成！
※お皿にレタスを敷き、お好みで生ハムを飾ってパセリを散らして。

■エピソード
とある日曜の昼。午前中のみ仕事をしていた旦那ＫＵＮがそろそろ帰ってくるとき。休みだからとのんびり過ごしていた私は、電子ジャーを開いてビックリした。「えッ…！これしかお米残ってないの！？」。追加で炊く時間もなければ、ボリューム満点のおかずがあるわけでもない。適当に惣菜で済まそうと思っていてただけに、「お米がないのが痛い！」。そう肩を落とす私の目に飛び込んできたのが、キャベツとレタス。「よし！これを使って、少ないお米でボリューム満点のチャーハンを作ろう！」


■オススメシーン
主食でもあり、おかずともいえるチャーハンは、“満腹感”を誘惑するのにぴったり。かといって、「お米がなければ…」っと思っていたのですが、他の野菜でカサマシすれば、ボリューム感が旨くごまかせるのです！全体にからめてある卵が“つなぎ”代わりになるのか、野菜とお米の壁ができなく、しっくり馴染んでボリュームＵＰ！余裕で2倍にはなります。「お米がない！」「おかずが無い！」っという時の、最低最悪な時にオススメ。


■テイスティング
全体を卵がまとめているので、キャベツにも、レタスにも、お米にも椎茸にも…味が染み渡っている。最近お気に入りの「海藻塩」（※鰹節や海藻などの風味の塩）の先立った風味が、なかなか和風でイイ。飾りに乗せた生ハムは、路線が違う気もしたが、悪くない味のアクセントになっていた。