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2007-04-02 Mon 12:52
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【韓流風・ジューシー卵焼】 〜肉汁ジュワー!?椎茸の旨みも大活躍！お弁当にも！〜 
※写真はフライパンで焼いているところ（盛付例は下） �…蚤�はスライスして、さらに半分に切り、韮はザクザクカット。 ひき肉には塩胡椒で下味をつけておく �▲棔璽襪豊，鯑�れて塩胡椒。割りほぐした卵を入れて軽く混ぜ、(ハンペンカツで使った残りの卵も使っちゃいました・笑）醤油を注し、ちょっと牛乳（大１〜２ぐらいカナ）を入れる。 ��ひき肉を��の中にいれ、かたまりにならいようほぐし混ぜる �ぅ侫薀ぅ僖鵑北�を熱して�い鯲�しいれ、弱火でじっくり両面焼く（＝写真）  ※左の写真のように焼きあがったら完成！ 彩りなどが地味なので、盛り付けして 食卓を華やかにしましょう♪ 上品な陶器に海苔や鰹節などで トッピングするも良し、 遊び心をムキダシにし 盛り付けするも良し↓（笑）   旦那さんとプチ喧嘩した晩は、「怒った顔  」にしてやりましょう！ ■エピソード この日はハンペンカツ・肉のニンニクの芽炒めと、（旦那ＫＵＮには）ドカーンッとしたおかずでなかっただったので、もう一品追加したいと、冷蔵庫をＯＰＥＮ。すると、使いかけのひき肉を発見したので、これを用いることに。あと、ハンペンカツで使ったとき卵も、捨てるのはもったいないので活かそうと決定！おかずになる、食べ応えのある卵焼きを目指し、包丁を握ったのであります。 ■テイスティング 肉汁が一緒にとじ込められているので、卵焼きなのになんだかジューシー？ここでさらに活躍しているのが椎茸。旨みと味付けがギュッと染み込んでいて“イイ仕事してるよ椎茸！”汁物はなめこ味噌汁だったのだけど、ワカメスープとかの方が相性良さそうかも（＾＾） |
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