残りもののリメイクレシピに、余りものを寄せ集めた適当レシピ、主婦のまかないご飯。どれも超手抜きなメニューですが、日々の食卓日記です。一応、どれも家族にだしてるおかずなの…


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おからコロッケ&茄子とほうれん草のガーリックソテー
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【煮物】
にんじん・椎茸・玉葱・じゃがいも・オカラ巾着・タマゴ巾着を、
砂糖・酒・醤油でぐつぐつ落し蓋をして煮るだけ。

【おからコロッケ】
…巾着で余ったオカラの期限が迫っているので、作りました。
茹でたジャガイモをマッシャーで潰しながら、オカラを加えてグニュグニュ。おからがボソボソするのを懸念し、ここでひと工夫(合ってるのかは不明)。溶かしたコンソメスープをチョット流してしっとり混ぜてみた。
均等に潰し混ざったら、手のひらでまるめるんだけど、
①チーズを入れたコロッケ
②チーズにケチャップを添えたコロッケ
③全体にカレー粉を混ぜたコロッケ
飽きないように3種作ってみた。
あとは、パン粉をまぶして油でジュワー♪

評=おからがふっくらしっとりしてて、まあまあの食感。
じゃがとオカラの量は5:5ぐらいだったんだけど、
一口、二口食べた旦那KUNに、
オカラが入ってるってバレなかった(いつもばれるのに)。
「ねえ、じゃがの他になんか入ってるのわかる?」
「え?入ってるの?まさかまたアイツ?」
「そう、アイツが入ってるの」
※最近、食卓に常連のオカラは、旦那KUN的にはNG気味ですっかり「アイツ」扱い。ちなみに味は、チーズ&ケチャップが美味しかったけど、揚げたてじゃないとイマイチかも。カレーはイケル方だと思うけど、ちょっと味付け濃すぎたので次回再チャレンジする予定。
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【茄子とほうれん草のガーリック炒め】
…速攻できるサイドメニュー!
長茄子を立てに3等分、ほうれん草は4つぐらいにカット。
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め、香りがたったら茄子&ほうれん草を投入!サッと炒めて、ササッとお酒と醤油を回しいれて完成!ハンバーグとかの付け合わせにも良さそう♪


★ 本日の一句

 「 食卓の レギュラーオカラに 「チェンジ」の声 」
 
※ダイエットには無縁の旦那KUNにとっては、あまりオカラメニューは嬉しくない様子
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